בית קפה ומאפייה שכונתית · רוטשילד 12, ראשון לציון · מאז 2019
בית קפה ומאפייה שכונתית ברוטשילד: קולים פולים כל שבוע, אופים כל בוקר ומגישים ארוחות בוקר עד 14:00.
מי שגר בשכונה כבר מכיר את הריח: בחמש וחצי נדלק התנור, ועד שבע הקרואסונים הראשונים כבר על הדלפק. אצלנו לא ממהרים — מזמינים, יושבים, ונשארים כמה שרוצים.
אפשר לבוא עם לפטופ, לפגוש חברים או לקפוץ לקפה בדרך לעבודה. ה־Wi‑Fi חופשי, יש שקע ליד כל שולחן, ובסופ״ש כדאי להזמין מקום מראש.
מבחר מהבר ומהתנור. התפריט המלא, כולל טבעוני וללא גלוטן — בקובץ PDF למטה.
תערובת הבית, קלייה בינונית
חלב רגיל, שיבולת שועל או שקדים
דאבל ריסטרטו ומעט חלב קטיפתי
חליטה קרה של 18 שעות, על קרח
נענע טרייה, לואיזה או צ׳אי ביתי
תפוזים, או תפוז–גזר–ג׳ינג׳ר
עם לחם מחמצת ושתייה חמה
מחמצת, ביצה עלומה, צ׳ילי ולימון
יוגורט, פירות העונה ודבש
ביצים לבחירה, וופל, יוגורט ופירות, סלט, גבינות, מאפה ושתייה חמה לכל אחד.
יוצא כל שעה עגולה עד הצהריים
קרם שקדים ופתיתים קלויים
חבילה של 6, גם לקחת הביתה
המתכון של סבתא של הבעלים
כיכר שלמה, עד שנגמר
ב־2019 פתחנו את הדלת ברוטשילד 12 עם מכונת אספרסו אחת, שלושה שולחנות ותנור קטן מדי. בשבוע הראשון נגמרו הקרואסונים עד תשע בבוקר — אז התחלנו לאפות מוקדם יותר.
היום אנחנו קולים את הפולים בעצמנו פעם בשבוע, אופים כל בוקר, ומעסיקים שמונה אנשים מהשכונה. המכונה הראשונה עדיין עובדת, ואנחנו עדיין זוכרים בשם את רוב מי שנכנס.
מה לא השתנה? אצלנו לא ממהרים. אין מוזיקה רועשת, אין הגבלת זמן לשולחן, ואם שכחתם את הארנק — תשלמו מחר.
בסופ״ש מומלץ להזמין מראש. אפשר גם להזמין הביתה בוולט, או לאסוף בעצמכם — ההזמנה מוכנה תוך 15 דקות.